我国大豆的产量大约占全球植物蛋白总量的65%左右，位居世界第四。大豆的营养价值较高，蛋白质含量丰富，早期作为原材料加工成食用油和食用蛋白等，近年来，研究人员将它作为木材胶黏剂的原料进行了相关研究。大豆蛋白经过加工处理,得到四类大豆蛋白。根据蛋白质的含量的不同，由低到高分为:大豆渣(SD)、大豆粉(SF)、大豆浓缩蛋白(SPC)和大豆分离蛋白(SPI).大豆蛋白经过加工处理,得到四类大豆蛋白。根据蛋白质的含量的不同，由低到高分为:大豆渣(SD)、大豆粉(SF)、大豆浓缩蛋白(SPC)和大豆分离蛋白(SPI).
